A tradicional Churrascaria Cambalacho, uma das referências da gastronomia em Alta Floresta, vive um novo capítulo em sua história. Fundada em 1988 por Doraci Noboro Utsunomiya e família, a empresa genuinamente alta-florestense realizou, na última segunda-feira (20), um momento inédito em quase quatro décadas de atuação: a entrega do 14º salário aos colaboradores como forma de reconhecimento pelo desempenho e dedicação demonstrados ao longo do último ano.
Há pouco mais de dois anos, a gestão da empresa passou para o filho do fundador, André Siebert Utsunomiya, que, ao lado da esposa Monica Bernardi, assumiu o comando do empreendimento familiar com o objetivo de preservar a tradição construída desde a fundação e, ao mesmo tempo, implementar uma nova visão administrativa voltada à valorização das pessoas, à modernização da estrutura e ao fortalecimento da gastronomia regional.
Entre as prioridades da atual gestão está a valorização da culinária típica da região, destacando produtos locais e pratos que marcaram a trajetória da churrascaria, como a tradicional picanha na pedra, considerada um dos símbolos da casa.
Segundo a administração, os investimentos realizados nos últimos anos vão além da estrutura física do restaurante. A empresa também tem direcionado esforços para o desenvolvimento da equipe, buscando oferecer um ambiente de trabalho cada vez mais acolhedor e valorizado.
Como reconhecimento pelo empenho dos colaboradores, a Churrascaria Cambalacho implantou há cerca de um ano a política de pagamento do 14º salário, benefício concedido com base no desempenho coletivo da equipe e nos resultados alcançados pela empresa. A entrega realizada nesta semana representa a primeira concessão do incentivo aos funcionários.
Para Monica Bernardi, o compromisso da empresa é fazer da gastronomia um instrumento de valorização da identidade regional e de divulgação de Alta Floresta para visitantes de diferentes partes do Brasil e do exterior.
“Queremos levar a nossa gastronomia para todos os clientes, divulgar a culinária da nossa região para todo o Estado, para os turistas e até para pessoas de outros países. Recebemos visitantes do mundo inteiro e acreditamos que a gastronomia também é uma forma de apresentar Alta Floresta ao mundo”, destaca Monica Bernardi.
Além da promoção da gastronomia regional, a gestora ressalta que a valorização dos profissionais é um dos pilares da nova administração.
“Acreditamos que pessoas felizes trabalhando fazem toda a diferença. Por isso investimos continuamente tanto na estrutura da empresa quanto na gestão de pessoas, reconhecendo o empenho de cada colaborador”, reforça.
Com quase 40 anos de história, a Churrascaria Cambalacho mantém sua essência como empresa familiar e alta-florestense, agora sob a liderança da segunda geração da família Utsunomiya. A atual gestão aposta na combinação entre tradição, inovação, valorização dos colaboradores e fortalecimento da gastronomia regional como estratégia para consolidar ainda mais a marca no cenário estadual e ampliar sua projeção junto aos turistas que visitam a região.